Eggnog
Hausgemachter Eierpunsch mit Rum. Zum Hineinlegen gut!
Zutaten
- 4 Eier sehr frisch
- 60 g Staubzucker
- 2 TL Vanillezucker
- 500 ml Milch
- 250 ml Schlagobers
- 10 cl Rum oder Whiskey
- 1 Msp. Muskatnuss gemahlen
- 1 Msp. Zimt gemahlen
- wenig Nelkenpulver
- etwas Zitronenschale
- etwas Orangenschale
- Kakaopulver zum Dekorieren
Anleitungen
- Die Eier trennen.In einer Schüssel die Eigelb mit dem Staubzucker so lange mit dem Mixer aufschlagen, bis die Masse hell und cremig wird.
- Milch und Schlagobers mit den Gewürzen und der Zitrusschale in einem Topf unter gelegentlichem Rühren aufkochen lassen.
- Unter ständigem Rühren mit dem Mixer die heiße Milchmischung sehr langsam in die Eimasse einfließen lassen. Danach noch ein paar Minuten weitermixen.Den Rum untermischen.Auskühlen lassen.
- Die Eiweiße mit dem Vanillezucker steif schlagen. Unter die Milch-Ei-Mischung heben.
- Den Eggnogg in Tassen oder Gläsern servieren. Nach Belieben mit etwas Kakaopulver bestäuben.