Parmesanwaffeln mit Büffelmozzarella und Prosciutto
Herrlich käsige Waffeln mit einer klassisch italienisch Füllung. Goodbye Burger, hier kommt die belgische Waffel!
Kochutensilien
- Waffeleisen für belgische Waffeln
- 2 Schaschlikspieße
Zutaten
Für die Parmesanwaffeln
- 70 g Parmesan
- 125 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 100 g Topfen (Quark)
- 270 ml Milch
- Salz, Öl für das Waffeleisen
Für die Füllung
- 1 Kugel Büffelmozzarella
- 2 Tomaten
- 6 getrocknete Tomaten in Öl abgetropft
- 4 Blatt Prosciutto di Parma
- 1 Handvoll Rucola
- Grober Pfeffer
Anleitungen
- Das Backrohr auf 150°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Zuerst die Füllung vorbereiten: Büffelmozzarella und Tomaten in Scheiben schneiden, die getrockneten Tomaten in Stücke schneiden.
- Den Parmesan reiben, und alle Zutaten für den Waffelteig gut verrühren. Es sollte ein zähflüssiger Teig entstehen. Mit Salz abschmecken.
- Das Waffeleisen vorheizen, und die Platten leicht mit Öl benetzen. Aus dem Teig 6 Waffeln goldbraun backen.Die fertigen Waffeln werden im Backrohr warm gehalten.
- Optional: Die Waffeln im Backrohr 10 bis 15 Minuten weiter backen, damit sie knuspriger werden.
- Pro Person drei Waffeln mit Tomatenscheiben, Mozzarella, Prosciutto und getrockneten Tomaten füllen. Mit Schaschlikspießen fixieren, und mit Rucola toppen.