Sautierte Zucchini mit Kürbiskernen und Basilikum
Ideal als Vorspeise zu einem Menü oder als leichte kleine Mahlzeit mit knusprigem Weißbrot
Zutaten
- 5 Zucchini
- 6 Zehen Knoblauch
- 1 Handvoll Kürbiskerne
- 1 Handvoll Basilikumblätter
- 1 Zitrone Schale und Saft davon
- 3 EL Crema di Balsamico
- Salz, Pfeffer, Olivenöl
- Basilikumblätter zur Dekoration
Anleitungen
- Die Zucchini waschen und die Enden kappen. Anschließend in Scheiben von ungefähr 0,5 cm Dicke schneiden.
- Die Knoblauchzehen, die Kürbiskerne und die Basilikumblätter gemeinsam mit einem großen Messer oder Wiegemesser hacken.
- In einer großen Pfanne Öl erhitzen. Die Zucchinischeiben darin anbraten, bis sie weich sind aber noch etwas Biss haben. Dies am besten in zwei bis drei Durchgängen machen.
- Die fertig gebratenen Zucchini mit der gehackten Mischung, der Schale von einer Zitrone und dem Crema di Balsamico vorsichtig vermischen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Auf einer Servierplatte anrichten und mit gezupften Basilikumblättern bestreuen.